Организация питания в образовательной организации
Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно – психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно-приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.
Для организации питания в группах (подготовки готовых блюд к раздаче: мытье столовой посуды) оборудованы буфетные, в которых размещены посуда и столовые приборы, двухсекционные ванны, стеллажи для просушивания посуды, хозяйственные шкафы.
При организации питания в Учреждении сотрудники руководствуются санитарно- эпидемиологическими правилами и нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
В МБДОУ "Детский сад №131" организовано четырехразовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, полдник) в соответствии с возрастом детей, технологическими картами и утвержденным 10-дневным меню. Организация питания детей (получение, хранение и учет продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке) осуществляется работниками АО "Комбинат питания" г.Дзержинска.
Рацион питания разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта.
При разработке меню учитывают возрастные группы: 1,5 -3 лет и 3-7 лет. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для младших и старших детей.
Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи. Приготовление пищи осуществляется на пищеблоке ДОУ, организация питания детей - в групповых помещениях.
Пищеблок:
- варочный цех
-цех сырой продукции
-склад для сухих продуктов
-овощехранилище (подвал)
Пищеблок оснащен всем необходимым для приготовления пищи оборудованием и уборочным инвентарем.
корпус 1
|
Наименование |
количество |
|
|
1Электрическая плита |
2 |
|
|
2Электрическая мясорубка |
1 |
|
|
3Жарочный шкаф |
1 |
|
|
4Картофелечистка |
1 |
|
|
5Универсальный привод |
1 |
|
|
6Холодильник бытовой |
2 |
|
|
7Шкаф холодильный |
1 |
|
|
8Морозильная камера бытовая |
1 |
|
|
9Водонагреватель |
1 |
|
корпус 2
| Наименование | Количество |
| Электрическая плита | 2 |
| Электрическая мясорубка | 1 |
| Жарочный шкаф | 1 |
| Картофелечистка | 1 |
| Универсальный привод | 1 |
| Холодильник бытовой | 1 |
| Шкаф холодильный | 1 |
| Водонагреватель | 1 |
в МБДОУ №131 обеспечивается медицинской сестрой ГБУЗ НО "Городская детская больница" (ГБД) №8 г. Дзержинска, которая наряду с администрацией Учреждения несет ответственность за здоровье и физическое развитие детей, медицинские осмотры, систематические наблюдения за состоянием здоровья, проведение профилактических прививок, медицинский контроль за организацией физического воспитания, проведение лечбно-профилактических мероприятий, соблюдение санитарно-гигиенических норм, режима и обеспенчения качества питания,организацию и проведение санитарно- противоэпидемических мероприятий, ведение медицинской документации. Учреждение предоставляет помещение с соответствующими условиями для работы медицинских работников, осуществляет контроль за их работой в целях охраны и укрепления здоровья детей и работников дошкольного образовательного учреждения. Работники Учреждения в обязательном порядке проходят периодическое медицинское обследование, которое осуществляется за счет средств Учредителя.
МБДОУ "Детский сад №131" предоставляет в безвозмездное пользование помещение, соответствующее условиям и требованиям
Учреждние устанавливает режим дня, обеспечивающий сбалансированность видов деятельности, исходя из условий Учреждения, содержания образовательных задач.
Ежедневная организация жизни и деятельности детей осуществляется с учетом:
- построения образовательного процесса на адекватных возрасту формах работы с детьми: основной формой работы с детьми дошкольного возраста и ведущим видом деятельности является игра;
- решения программных образовательных задач в совместной деятельности взрослого и детей и самостоятельной деятельности детей не только в рамках организованной образовательной деятельности, но и пр проведении режимных моментов в соответсвии со спецификой дошкольного образования.
Основные принципы построения режима дня:
Режим дня выполняется на протяжении всего периода воспитания детей в дошкольном учреждении, сохраняя последовательность, постоянство, постепенность, соответствие правильности построения режима дня возрастным психофизиологическим особенностям дошкольника. Поэтому в ДОУ для каждой возрастной группы определен свой режим дня. Организация режима дня проводится с учетом теплого и холодного периода года.
